課程對象:服務業中階主管、對課程有興趣者
商品分類:企業內訓
商品標籤:
銷售
你可以學到:
完成本課程後，學員將全面掌握餐飲業成本費用控管的核心技能和實戰策略。他們將能夠系統性地分析和優化餐廳各個環節的成本支出，包括食材、人力、能源等關鍵領域。學員不僅能夠精確計算和控制各項成本，還能通過科學的菜單工程和定價策略來提高整體利潤。
培養在保持品質的同時控制成本的平衡能力
課程資訊:
在競爭激烈的餐飲行業中，有效的成本控制不僅是生存的關鍵，更是實現持續盈利的基石。然而，許多餐飲業者在平衡成本控制與維持食品品質、服務水準之間常常感到困惑和挑戰。本課程旨在幫助餐飲業者掌握科學、系統的成本費用控管技巧，學會如何在不犧牲品質和顧客滿意度的前提下，優化各項成本支出，從而提高整體經營效率和盈利能力。通過理論學習和實際案例分析，學員將能夠將成本控制的理念和方法融入日常經營管理的各個環節，為餐廳的長期成功奠定堅實基礎。
課程大綱:
1. 何謂成本?費用?
2. 成本與費用基本架構
3. 成本費用控管應有觀念與思維
4. 人力資源費用優化
5. 成本、費用與利潤之關係
6. 問題分析與因應策略
7. 合理化降低成本費用之技法